Vollkorn-Topfensemmerl
Zutaten:
200 g (Weizen-) Vollkornmehl
20 g (Weizen- oder Dinkel-) Kleie
250 g (Mager-) Topfen
1 Ei
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Soda
Milch zum Bestreichen
Die Zutaten in einer Schüssel vermischen und gut kneten (am
Besten mit der Hand, mit dem Mixer staubt es zu sehr). Wenn
der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl dazu geben.
Aus dem Teig Laibchen formen, mit Milch bestreichen und im
vorgeheizten Backrohr (Heißluft ca. 170°C) ca. 20-25 min
backen, zwischendurch nochmals mit Milch bestreichen.
Am besten noch warm mit Butter essen!